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Der Herbst ist in vollem Gange. Höchste Zeit also für eine typisch herbstliche Suppe wie die Waldpilzsuppe. Die Pilzsuppe ist eine leckere, reichhaltige Suppe. Man kann sie an einem nieseligen Herbsttag essen oder sie als Muntermacher verwenden. Denn der Verzehr einer Waldpilzsuppe wärmt nicht nur, sondern gibt Ihnen auch viel Energie! Was Sie für die Suppe brauchen und wie Sie sie zubereiten, lesen Sie weiter unten.

Was braucht man für die Suppe?

  • 75 Gramm Shiitake-Pilze
  • 75 Gramm Austernpilze
  • 75 g Pfifferlinge
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bündel Petersilie
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 2 Brühwürfel
  • Wasser
  • Ein paar Tropfen Milch
  • 1½ Esslöffel Crème fraîche
  • Frischer Schnittlauch

So wird die Suppe zubereitet.

  • Die (selbst gezüchteten) Austernpilze, Pfifferlinge und Shiitakes waschen. Achten Sie dabei besonders auf die Pfifferlinge. Sie haben oft noch viel Sand in sich.
  • Die Austernpilze, Pfifferlinge und Shiitakes in dünne Scheiben schneiden.
  • Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine, feine Stücke.
  • Nehmen Sie den Petersilienstrauß und waschen Sie die Petersilienblätter.
  • Die Petersilienblätter sehr fein hacken.
  • Nehmen Sie eine große Pfanne.
  • Geben Sie die Butter in die Pfanne und lassen Sie sie schmelzen.
  • Braten Sie die Zwiebel- und Knoblauchstücke in der geschmolzenen Butter an.
  • Das Mehl unter Rühren dazugeben.
  • Immer wieder gut umrühren.
  • Lösen Sie die Brühwürfel in 1 Liter warmem Wasser auf.
  • Immer wieder gut umrühren, damit die Mischung schön geschmeidig bleibt.
  • Die Mischung unter Rühren mit einigen Spritzern Milch und Crème fraîche verfeinern.
  • Die in Scheiben geschnittenen Austernpilze, Pfifferlinge, Shiitakes und Petersilie hinzufügen.
  • Unter Rühren 15 Minuten lang köcheln lassen.
  • Etwas salzen und pfeffern.
  • Die Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen.
  • Die Suppe mit dem frischen Schnittlauch garnieren.

Gemütliche Kerzen für den Tisch

An einem schön gedeckten Tisch schmeckt Ihre selbstgemachte Waldpilzsuppe noch besser. Holen Sie also Ihr schönstes Tischtuch hervor und sorgen Sie für eine stimmungsvolle Atmosphäre, indem Sie ein paar Kerzen auf den Tisch stellen. Bei Warentuin finden Sie unter anderem verschiedene stumpfe Kerzen, mit denen Sie selbst ein schönes Set zusammenstellen können. Sie bevorzugen die Bequemlichkeit? Dann bestellen Sie eines unserer vorgefertigten Kerzensets.

Tags: inspiration